토란효능 토란요리 토란대 볶음 토란 보관방법 토란손질

안녕하세요 잇님들

정담은농원입니다

오늘은 토란에 대해 알아보려고

합니다

"알토란 같다"는 말은 매끈하고

올찬 것에 대한 예찬입니다

알찬 토란은 추석부터

초겨울까지 제철입니다

생김새가 계란과 비슷해

토란, 잎이 연잎처럼 퍼졌다 해서

토련이라고도 불립니다

가을철의 토란국은 한가위의 대표

국물 음식으로 쇠고기 양지머리

육수에 토란을 넣고 끓인국입니다

토란탕, 토란곰국이라고도 합니다

 

토란의 특징

토란은 단맛과 아린 맛을

함께 지녔습니다

단맛은 덱스트린과 설탕의 맛입니다

아린 맛은 주로 껍질에 함유된

수산칼슘의 맛입니다

토란을 생식하지 않는 것은

이 아린 맛 때문입니다

수산칼슘은 체내에 쌓이면

신장결석, 담석을 일으킬 수 있는

요주의 성분으로 토란껍질은

물론 토란대에도 들어있습니다

다행히 이 성분은 수용성이어서

토란을 쌀뜨물에 담가두거나

소금, 생강즙을 넣고 약간 삶은 뒤

찬 물로 헹구면 대부분 사라집니다

토란죽을 끓일 때 참기름을

두르거나 토란 구이를 할 때

미리 한달 가량 땅에 묻어두었다가

꺼내는 것은 사찰의 오래된

아린맛 제거법입니다

토란 심기

심는 시기 : 4월 중순

​재식거리 : 25~30cm

간격에 5~10cm 묻습니다

​ 흙덮기 : 7~8월에 뿌리 부근에

약 10cm 흙을 덮어줍니다.

재미있는 토란 이야기

토란은 '땅에서 자라는 알'이라는

뜻입니다. 토란에서 유래된

'알토란 같다'는 말은 부실한데

없이 속이 꽉 차고 단단하다는

의미로 충실하고 옹골차고

실속이 있는 사람을 비유해서

표현하기도 한다.

 

사마귀 토란으로 물리치기

토란은 염증을 가라 앉히고

없애는 효과가 있습니다

특히 토란에 포함되어 있는

수산칼슘은 어깨 결림이나 타박상

치료에 그만인데 사마귀 제거에도

효과가 탁월합니다

토란을 썰면 즙이 나오는데

이 즙으로 사마귀를 문질러보세요

사마귀가 자연스럽게

떨어집니다

하지만 너무 심한 사마귀는

피부과에 가서 치료받는 것이

현명합니다

토란으로 부모님 찜질을

신경통, 관절염, 피부암, 치통에

효과가 있다는 토란 찜질 비법을

따라해보세요

일단 토란을 껍질째 구워 껍질을

벗긴 다음 강판에 갑니다

간 토란에 밀가루나 볶은 소금,

묶음 생강을 조금씩 넣어

반죽합니다 그 후 반죽을 면으로

된 천에 두께가 6mm 정도 되게

바른 뒤 결리는 곳이나 염증이

난 곳에 붙입니다

만약 피부가 가렵다면 토란을 덜

구웠거나 피부가 약하다는

증거입니다 이때 가려운

부위에는 올리브 오일을 바르면

진정됩니다

토란 찜질을 한 부위가 전체적으로

벌겋게 부어오면 효과가

나타나는 것입니다

토란 효능

1.위

2. 장 보소

3. 노화 방지

4.불면증 해소

5. 콜레스테롤 저하

​

토란 고르는법

토란을 살 때는 흙이 묻어 있고

껍질에 물기가 있으며 껍질을

벗기면 흰색을 띠는 것을

고릅니다 눌렀을 때 속이 단단하고

갈라지지 않는 것이 좋은 상품입니다

물에 담가둔 토란은 찜찜합니다

토란대는 표면이 깨끗한 것이

좋습니다 너무 굵거나 단단한

것이 질이 떨어집니다

토란 보관방법

토란은 인도가 원산지인

열대성 채소입니다

5℃이하인 냉장고에

보관하면 냉해를 입어 금세

썩습니다 신문지에 싸

서늘한 곳에 두면 됩니다

하지만 토란대는 밀봉해

냉동실에 보관했다가

필요할 때마다 꺼내

먹는 것이 좋습니다

​

토란대 들깨볶음 만들기

재료: 토란대, 들깨가루, 건새우, 참

기름, 다진 마늘, 간장, 다시마육수

​1. 토란대를 적당한 크기로 자릅니다.

2. 간장을 넣고 토란대에 간이 배도록

무쳐줍니다.

3. 기름을 두른 프라이팬에

다진 마늘을 넣고 볶습니다.

4. 간을 한 토란대를 넣고

함께 볶습니다.

5. 토란대가 익으면 건새우를 넣은 후

다시마 우린 물을 넣습니다.

6. 들깨가루를 넣고 걸쭉하게 끓이면

토란대 들깨볶음이 완성됩니다.