메밀 효능 메밀보관법 메밀의 모든것

안녕하세요 잇님들
정담은농원입니다
오늘은 메밀에 대해
알아볼께요산허리는 온통 메밀밭이어서
피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이
흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다
이효석 소설- 메밀꽃 필 무렵-
메밀꽃은 초가을에 핍니다
그러나 음식재료로서의 메밀은
겨울이 제철입니다
메밀국수, 메밀묵, 꿩 메밀칼국수,
꿩메밀만두, 메밀쌀죽, 메밀수제비는
찬 바깥 날씨와 잘 어울립니다
메밀
계: 식물
문: 속씨 식물
강: 쌍떡잎식물
목: 마디 풀목
원산지: 동부 아시아의 북부 및
중앙 아시아로 추정
서식장소: 서늘하고 알맞게 비가
내리는 지역
크기: 높이 60~90cm

메밀 열량

100g당 374kcal

음식궁합

메밀의 독소성분 벤질아민성분은
무나 배를 함께 섭취하면
중화시키며 소화에도 도움이 됩니다

재미있는 메밀 이야기

우리 선조의 눈에 비친 메밀은
오방지영물이 였습니다
파란잎, 흰꽃, 붉은 줄기, 검은 열매,
노란 뿌리 등 오방색을 지녔기
때문입니다
과거에 부녀자가 겨울밤에
모여 메일묵 추렴을 한 것으로
오색을 두루 갖춘 메밀을 먹으면
아들을 잘 낳는다는 속설 때문입니다
조상들에게 메밀은 고마운
구황 작물이였습니다
흉년이 들면 메밀대를 삶아
먹으면서 허기를 달랬습니다
메밀가루는 뜨거운 물에
타면 곧바로 먹을 수 있어서
들에 마소를 돌보러 나갈 때
비상식량으로 이용했습니다
씨를 뿌린 뒤 2개월만
기다리면 거둘 수 있는 데다
추운 곳이나 고지에서도
잘 자라는 등 메밀은 구황작물의
조건을 최대 갖춘 곡류입니다

메밀껍질이 배갯속으로 ~

메밀껍질은 배갯속으로 주로
사용됩니다 물에 넣어 가볍게
흔들어 씻어 먼지를 없애고
넓게 펼쳐 그늘에 잘 말린 뒤
베갯속으로 사용하면 숙면을
취하는데 도움이 됩니다
이 때 바스락 소리가 날 정도로
바짝 말려야 벌레가 생기지 않습니다
메밀껍질은 흡수성이 뛰어나
더운 여름날 이용하거나 땀과 열이
많은 사람이 사용하면 땀이
덜 나고 머리가 맑아집니다
베갯속 메밀껍질은 자주 꺼내
씻어야 위생적입니다
잘 말려 사용하면 여러번 쓸 수 있습니다

메밀 먹는법

밥을 할 때 함께 넣어 먹는다
메밀에 포함된 주요 영양분은
수용성을 띠어 삶으면
물에 녹기 때문에 메밀국수를
삶고 그 물을 함께 마시면
영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다

메밀 고르는 법

삼각형의 모서리가 뾰족하고
삼각뿔을 이루는 각각의
면이 오목한 것으로 고릅니다

메밀 효능

1.다이어트와 피부미용
메밀 효능은 다이어트에 좋아
비만을 예방하며 피부에도
좋습니다 이는 메밀 속의
풍부한 필수 아미노산과 비타민
때문으로 비만 방지에 도움이
되고 피부를 깨끗하게 하는 데에
도움을 줍니다
또 몸의 열을 끄는 성질이 있어
머리속에 부스럼이 생긴다거나
피부에 종기 등이 나는
경우에도 효과가 있다고
합니다 때문에 다양한 쓰임이
가능한 메밀가루 효능 역시
피부와 다이어트 효과가 큽니다

2. 성인병, 고혈압
성인병의 주된 원인이 활성 산소가
생선되지 않게 막고 콜레스테롤의
수치를 떨어트리며 메밀 속의
루틴 성분이 몸속으로 퍼져
모세혈관의 탄력성을 유지하게
돕고 혈압과 혈당치의 강화작용을 합니다
또 메닐 가루가 효능이 췌장기능을
좋게 하는 효과도 지니고 있습니다

 

3.간 기능 개선
메밀 효능은 간 기능을 개선하는
효과도 지니고 있습니다
이것은 메밀의 다량으로 함유되어
있는 플라보노이드 성분 때문으로
망가진 간세포가 되살아나는 것을
도와 간의 해독기능이 원활하게
작동할 수 있게 합니다

4.이뇨 작용
메밀 효능은 이뇨작용에도
효과가 있습니다
메밀 속의 루틴 성분이 이뇨작용을
돕기 때문에 대소변이 원활해져
변비나 숙변등을 제거하고
소변을 잘 보지 못하는 사람들에게도
아주 좋은 효과를 냅니다

메밀 보관방법.

메밀은 일반 잡곡류와 마찬가지로
밀폐 용기에 담아 직사광선이
들지 않는 서늘한 곳에
보관하는 것이 좋습니다
메밀을 가루로 구입한 경우에는
냉동 보관을 하고 메밀묵의
경우에는 물에 담가
밀폐 용기에 넣은 후 냉장
보관하면 며칠은 보관할 수 있지만
쉽게 상하므로 빨리 섭취하는
것이 좋습니다
냉장 보관한 메밀묵은 끓인 물에
잠깐 담갔다가 꺼내면 말랑해져서
먹기가 좋습니다