수제 청귤청 만들기

수제 청귤청 만들기

 

겨울철 추운 날씨가 계속되면서 따뜻한 차 한 잔의 소중함이 더욱 커지는 계절입니다. 이런 때 감기 예방과 비타민 보충에 좋은 청귤청 만들기가 떠오르지 않나요? ✨

청귤은 8월 중순부터 9월 초까지만 수확되는 초록빛의 귤로 이 시기에만 맛볼 수 있습니다. 레몬보다 비타민 C가 10배나 많아 면역력 강화 및 피부 미용에 아주 좋다고 알려져 있죠. 신맛이 강해 청으로 만들어 차로 마시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 🍋

 

청귤청 만들기

✅ 재료 준비
1️⃣ 청귤 2kg
2️⃣ 설탕 1.5kg
3️⃣ 베이킹소다 2큰술
4️⃣ 식초 1컵

✅ 청귤 손질 방법

1️⃣ 청귤은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
2️⃣ 베이킹소다를 푼 물에 청귤을 10분간 담갔다가 식초물에 다시 10분간 담갑니다.
3️⃣ 물기를 완전히 닦아냅니다.

✅ 청귤청 만드는 법

1️⃣ 유리병에 청귤과 설탕을 층층이 쌓습니다.
2️⃣ 설탕이 녹을 때까지 뚜껑을 닫고 실온에서 2~3일간 숙성시킵니다.
3️⃣ 냉장 보관하며 섭취합니다.

✅ 청귤청 팁

청귤은 껍질이 얇고 과육이 단단한 것을 선택합니다.
베이킹소다와 식초로 청귤의 불순물과 잔류 농약을 제거합니다.
설탕의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
숙성 기간이 길어질수록 맛이 좋아집니다.
청귤청에 생강이나 레몬, 꿀을 추가하면 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.

✅ 유리병 소독 방법

냄비에 물을 넣고 유리병을 같이 끓여 열탕소독합니다. 깨질 위험이 있으니 주의하세요!

✅ 올리고당 사용 가능 여부

올리고당을 사용할 수 있으나 칼로리가 높아지고 맛이 조금 달라질 수 있습니다.

✅ 청귤청 먹는 법

따뜻한 차로 먹거나
탄산수나 사이다에 넣어 에이드로 즐기기
샐러드 드레싱으로 활용하기
청귤청은 냉장 보관하면 1년 이상 보관할 수 있지만 6개월 이내 섭취하는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지날수록 청귤청의 색이 변할 수 있지만 맛에는 큰 영향을 주지 않습니다. 그러나 개봉 후에는 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

✅ 청귤청 활용법

아이스크림이나 요구르트에 첨가하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
칵테일이나 모히토의 베이스로 사용하여 독특한 풍미를 낼 수 있습니다.
고기 요리의 마리네이드로 사용하면 육류의 누린내를 제거하고 고기를 부드럽게 만들어줍니다.
베이킹 시 케이크나 쿠키 반죽에 청귤청을 넣어 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

 

✅ 청귤청의 보관 팁

청귤청을 보관할 때는 깨끗하고 건조한 유리병을 사용하는 것이 중요합니다. 김이 서린 병에 담으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
빛이나 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 색과 맛이 오래 유지됩니다.
개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고 스푼은 깨끗하게 사용하여 청귤청이 오염되지 않도록 주의합니다.

 

✅ 청귤청과 건강

청귤청은 비타민 C가 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 설탕이 많이 들어가므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
감기 기운이 있을 때 따뜻한 청귤청 차는 목을 진정시키고 기분을 상쾌하게 해줍니다.
피부 미용을 위해서도 청귤청을 적절히 섭취하면 좋습니다. 비타민 C는 피부의 콜라겐 생성을 돕고 피부를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
청귤청을 만들고 활용하는 방법은 다양하므로 이 계절에 청귤청을 만들어 가족과 함께 따뜻하고 건강한 시간을 보내는 것은 어떨까요?

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