갈치조림 만들기 황금 레시피

갈치조림 만들기 황금 레시피

 

제주도 대표 음식 갈치조림 레시피를 소개해 드리려고 해요✨ 갈치는 구워 먹어도 맛있고 조림으로 먹어도 맛있는 생선이죠~ 특히나 갈치조림은 밥반찬으로 최고랍니다 하지만 양념 맛 내기가 어려워서 매번 실패하시는 분들이 많아요 그래서 오늘은 누구나 쉽게 맛있게 만들 수 있는 갈치조림 소스 만드는 방법을 알려드릴게요

✅갈치조림 만들기 어렵나요❓

사실 요리라는 게 하다 보면 실력이 늘지만 처음엔 어렵죠 저도 그랬어요 근데 막상 만들어보면 정말 쉽답니다 일단 재료 손질과 준비과정이 끝나면 조리시간 자체는 얼마 걸리지 않아요 그리고 맛 또한 보장되어 있으니깐 걱정 안 하셔도 됩니다 제가 지금부터 차근차근 알려드릴 테니 천천히 따라와 주세요^^

✅갈치조림 재료✔️

갈치 4~5마리
감자 2개
양파 1/2개
청양고추 3개
대파 1대
1️⃣ 갈치는 어떤 종류가 있나요❓
갈치는 크게 은분이 벗겨지지 않은 싱싱한 은빛 갈치와 은분이 벗겨진 먹갈치로 나눌 수 있어요 제주산 갈치는 대부분 은분이 그대로 남아있는 반면 싱싱하지 않은 갈치는 은분이 거의 다 벗겨져 있답니다

2️⃣ 갈치조림 양념장 소스✔️
고춧가루 3큰술
간장 2큰술
맛술 2큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
된장 1/2큰술
다진 생강 조금
정담은농원 고추장 1큰술
물 2컵
저희가 직접 농사지은 고추로 만든 고추장인데요 매번 고추장이 들어가는 요리는 모두 저희가 직접 만든 고추장을 사용해서 만든답니다

 

 

✅갈치조림 비린내 제거 방법✔️

갈치의 비린내를 제거하는 것은 맛있는 갈치조림을 만드는 데 있어 매우 중요한 단계입니다. 비린내를 제거하기 위해 몇 가지 방법을 알려드릴게요.

소금과 밀가루 사용: 갈치를 깨끗이 씻은 후 소금과 밀가루를 묻혀서 잘 문질러 주세요. 이 과정은 갈치의 끈적거리는 점액과 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 약 10분 정도 후에 찬물로 깨끗이 씻어주세요.

생강과 청주 사용: 갈치를 씻은 후 생강 몇 조각과 청주를 넣고 10~15분 정도 재워두세요. 생강과 청주는 갈치의 비린내를 중화시키는데 효과적입니다.

식초 활용: 식초는 비린내 제거에 좋은 재료입니다. 갈치를 씻은 후 식초에 갈치를 잠시 담가두었다가 깨끗이 씻어내면 비린내가 줄어듭니다.

이러한 비린내 제거 방법을 사용하면 갈치조림의 맛이 더욱 깔끔하고 상큼해집니다. 각자의 취향에 맞게 방법을 선택하여 사용해 보세요.

✅갈치조림 조리 방법✔️

준비한 갈치는 비린내 제거 방법을 사용하여 깨끗이 준비합니다.
감자와 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 청양고추와 대파도 송송 썰어둡니다.
냄비에 양념장 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
준비된 감자와 양파를 냄비에 넣고 센 불에서 5분 정도 볶아줍니다.
갈치를 넣고 양념장이 고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
물 2컵을 부어준 후 중불로 줄이고 갈치가 부드러워질 때까지 약 20분간 더 조립니다.
마지막으로 청양고추와 대파를 올리고 5분 정도 더 조려주세요.
이제 맛있는 감자갈치조림이 완성되었습니다! 밥 위에 올려 먹으면 그 맛이 일품입니다. 갈치조림의 깊은 맛과 양념의 조화를 즐겨보세요. 맛있게 드시길 바랍니다.

 

 

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